Nintendo considera que para haber conseguido tener Mario Kart 7 a tiempo para la campaña navideña han tenido que tomárselo como un "acto de emergencia", según ha admitido el propio productor del juego, Hideki Konno.
Konno ha explicado que cuando empezaron el proyecto contaba con ocho personas trabajando, pero varios de esos miembros tuvieron que pasarse a juegos de lanzamiento de la consola, como Nintendogs + Cats.
Esa se la razón por la que finalmente Nintendo decidió que Retro Studios, creadores de la saga Metroid Prime y recientemente de Donkey Kong Country Returns, trabajara en el juego.
En un primer momento, trabajaron en el diseño del circuito basado en el universo de Donkey Kong, pero luego también hicieron la adaptación de los 16 circuitos clásicos, por lo que el equipo de veteranos de la saga se centró en crear los 16 nuevos.
Llega a las tiendas el 2 de diciembre.
